Loading...

حامیان ما

 

 

 

 

 

 

 

 


آمار

  • تعداد کالا: 408
  • بازدید امروز: 1980
  • بازدید دیروز: 2083
  • بازدید کل: 2327200

نانوای نان های حجیم و نیم حجیم

مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت

فصل 1 : انتخاب آرد مناسب برای تولید نان مورد نظر 

فصل 2 : الک کردن - توزین و مخلوط کردن آردها برای تهیه نان مور نظر 

فصل3: انتخاب کمیت و کیفیت مواد اولیه مناسب و مورد نیاز برای تهیه خمیر 

فصل 4 : تهیه خمیر و عمل آوری آن 

فصل 5 : تقسیم خمیر آماده شده و چانه گیری خمیر 

فصل 6 : تخمیر میانی و اهداف و روش های آن و شکل دهی به خمیر 

فصل 7 : تخمیر نهایی و اهداف و روش های آن 

فصل 8 : کنترل فرآیند پخت و سرد کردن نان 

به همراه آزمون آزمایشی و عملی 

نانوای نان های حجیم و نیم حجیم
وضعیت: موجود
قیمت : 16,000 تومان

مولف/مولفین: پریسا رستمی - علی ظفری - علی پناهنده
نوبت چاپ: اول 1394
کد شابک: 978-964-153-504-41
تعداد صفحات: 176
قطع کتاب: وزیری
ضمیمه محصول:

ارسال نظر

(بعد از تائید مدیر منتشر خواهد شد)