Loading...

سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

حامیان ما

 

 

 

 

 

 

 

 


آمار

  • تعداد کالا: 565
  • بازدید امروز: 2689
  • بازدید دیروز: 4764
  • بازدید کل: 3510347

نانوای نان های حجیم و نیم حجیم

مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت

فصل 1 : انتخاب آرد مناسب برای تولید نان مورد نظر 

فصل 2 : الک کردن - توزین و مخلوط کردن آردها برای تهیه نان مور نظر 

فصل3: انتخاب کمیت و کیفیت مواد اولیه مناسب و مورد نیاز برای تهیه خمیر 

فصل 4 : تهیه خمیر و عمل آوری آن 

فصل 5 : تقسیم خمیر آماده شده و چانه گیری خمیر 

فصل 6 : تخمیر میانی و اهداف و روش های آن و شکل دهی به خمیر 

فصل 7 : تخمیر نهایی و اهداف و روش های آن 

فصل 8 : کنترل فرآیند پخت و سرد کردن نان 

به همراه آزمون آزمایشی و عملی 

نانوای نان های حجیم و نیم حجیم
وضعیت: موجود
قیمت : 26,000 تومان

مولف/مولفین: پریسا رستمی - علی ظفری - علی پناهنده
نوبت چاپ: اول1397
کد شابک: 978-964-153-504-41
تعداد صفحات: 176
قطع کتاب: وزیری
ضمیمه محصول:

نظرات

    ارسال نظر
    (بعد از تائید مدیر منتشر خواهد شد)