نانوای نان های حجیم و نیم حجیم
امتیاز : 5
مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت
- کدکالا:
از 1 رای
فصل 1 : انتخاب آرد مناسب برای تولید نان مورد نظر
فصل 2 : الک کردن - توزین و مخلوط کردن آردها برای تهیه نان مور نظر
فصل3: انتخاب کمیت و کیفیت مواد اولیه مناسب و مورد نیاز برای تهیه خمیر
فصل 4 : تهیه خمیر و عمل آوری آن
فصل 5 : تقسیم خمیر آماده شده و چانه گیری خمیر
فصل 6 : تخمیر میانی و اهداف و روش های آن و شکل دهی به خمیر
فصل 7 : تخمیر نهایی و اهداف و روش های آن
فصل 8 : کنترل فرآیند پخت و سرد کردن نان
به همراه آزمون آزمایشی و عملی
بخشها :
بازخوردها
ارسال نظر